Ziołowo-limonkowa ośmiornica sous-vide zgrillowana przed samym podaniem, serwowana z ziemniakiem z ogniska i z grillowanym malinowym pomidorem, posypanym wędzoną solą Maldon i greckim oregano.
Oryginalna, włoska wędzona buratta z regionu Apulia, zapieczona w sosie z pomidorów San Marzano, podana z chipsami z pomidora malinowego i grillowaną kromką chleba, natartą ząbkiem młodego czosnku, wypiekaną w naszym piecu szamotowym.
z mleka owczego, z hodowli Pana Łukasza Paczyńskiego oraz serów francuskich dojrzewających i pleśniowych. Idealna przekąska do degustacji win.
Z naszej własnej pasieki
przygotowany z jagód zebranych w izerskich lasach
wypiekany w kamiennym piecu szamotowym w czwartki lub piątki obok Chaty Wuja Toma, od godziny 4:00 do 6:00 (o dostępność proszę pytać obsługę)
Oryginalny Izerski Pilsner, warzony tradycyjnym sposobem, chmielowa goryczka z wyczuwalnym aromatem kwiatów, ziół i miodu
Nalewka sporządzona zgodnie z przedwojenną polską recepturą. Owoce malin pochodzą z ekologicznej, małej plantacji położonej na przedgórzu Gór Izerskich.
(do wyboru z ryżem lub makaronem)
z sosem ze świeżych pomidorów
(Na życzenie Pancakes z nutellą i syropem klonowym)
z serkiem waniliowym i dżemem jagodowym naszego wyrobu (na życzenie z dżemem truskawkowym)
sprowadzony z Kołobrzegu z jabłkiem, cebulką, korniszonem i śmietaną
ze świeżą rucolą, pomidorkami cherry , filetami pieczarki i oryginalnym Parmigiano Reggiano Di Parma. Serwowane zgodnie z włoską sztuką kulinarną, czyli lekko przymrożone.
smażone na maśle i oliwie z aromatycznym czosnkiem, miodem, posypane świeżą zieloną pietruszką
z marynatami własnego wyrobu i świeżym żółtkiem
z szynką własnego wyrobu, żółtym serem, pomidorem i czerwoną cebulką
z żółtym serem i szynką
czyli pierożkami faszerowanymi mięsem
posypany świeżą pietruszką
z kiszonej kapusty przygotowany na pieczonych żebrach wołowych
z mozzarellą i świeżą bazylią
podawany z grzanką z pieczywa własnego wyrobu
z borowikami i białą kiełbasą podawany w chlebie
z jagodami i gęstą śmietaną ucieraną z brązowym cukrem
(na życzenie ze śmietana bez laktozy)
podawany w grillowanej bułce naszego wypieku posypanej sezamem, z sałatą, pomidorem, korniszonem, słodką cebulką i frytkami. Pikanterii dodaje ananasowy Chutney z chili i cukrem trzcinowym. Na życzenie serwowany z plastrem sera Cheddar.
w grillowanej maślanej bułce, z chrupiącym boczkiem, jajkiem sadzonym, pomidorem, czerwoną cebulą, rukolą, serem Cheddar i avocado, serwowany z frytkami.
Marynowana w rokitniku i rozmarynie, podawana z soczewicą Beluga i karmelizowanymi gruszkami i jabłkami z dodatkiem imbiru oraz chili.
Zapiekane w oliwie, czosnku i pikantnej hiszpańskiej papryczce, podawane w żeliwnej patelni z tostami własnego wyrobu. Na życzenie podajemy świeżo mieloną papryczkę chili. Danie dla 2 osób.
Marynowany w rozmarynie i czosnku, podawany z pieczonymi ziemniakami w łupinach i polskimi jabłkami w majeranku oraz pomidorkami w kremie balsamicznym.
Steak z polskiej polędwicy wołowej rasy „Limousine
Steak T-Bone
dojrzewające minimum 7 dni w lodówce Dry Ager, pieczone wyłącznie przez Szefa Kuchni w amerykańskim piecu Beefer w temperaturze 800 ̊C. Serwowa- ne z pomidorami, rucolą i parmezanem. Do wyboru ze spaghetti Aglio Olio lub frytkmi. (Proszę pytać kelnera o czas oczekiwania)
*W przypadku stwierdzenia przez Państwa zbyt krwistego stopnia wysmażenia steka, istnieje możliwości zbastowania kawałków wołowiny gorącym masłem klarowanym. O szczegóły proszę zapytać kelnera.
owinięta w szynkę parmeńską, podana z mozaiką ziemniaczaną i ratatouille warzywnym.
Podany z talarkami ziemniaczanymi i sałatką wiosenną. Na życzenie serwowany z jajkiem sadzonym
W sosie z grzybów z izerskiego lasu, podany z ziemniakami z koperkiem na grillowanych plastrach cukinii.
Ze skwarkami i cebulką. Na życzenie serwujemy kwaśną śmietanę.
Ze smażonymi borowikami, kawałkami soczystego kurczaka, świeżą pietruszką, doprawione legendarnym serem Parmigiano Reggiano di Parma.
Gicze jagnięce marynowane w świeżym rozmarynie, pieczone z Porto, warzywami i pomidorkami cherry, podawane z dyniowymi gnocchi, miętą i pieczonym czosnkiem
przygotowywana według oryginalnego przepisu kuchni toskańskiej, podawana w marynacie maślano-czosnkowej, serwowana z ziołowymi ziemniakami Hasselback oraz duszonymi warzywami
na maśle osełkowym, ziołowych ziemniakach, oliwkach i dzikim czosnku
smażony na maśle lub ,,sparowany’’, podawany w kompozycji warzyw z pary w oryginalnych chińskich mantycach. Osobno serwujemy sos kurkowy Na życzenie możliwość zaserwowania mini frytek Julienne naszego wyrobu ........12 PLN
z lekką nutą truffli i parmezanu
w sosie z leśnych grzybów
na oliwie Extra Virgin z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem, chili, posypane świeżą pietruszką, podawane z serem Parmigiano Reggiano Di Parma.
z duszonymi na białym winie mulami , małżami i krewetkami doprawione świeżą pietruszką i czosnkiem.
Na sałacie Lollo Rosso i roszponce z suszonymi pomidorami i pikantnym puree malinowym, podawana z grzanką własnego wyrobu.
W oryginalnej odsłonie z sałatą rzymską, soczystym kurczakiem zagrodowym, parmezanem i sosem na bazie Wrocestershire, podana z grzanką własnego wyrobu.
Na liściach świeżego szpinaku w kompozycji z soczystymi pomidorkami, świeżym avocado, orzeszkami pini i sosem na bazie kremu balsamicznego i miodu, podawana z grzanką własnego wyrobu.
czyli ciastko czekoladowe z płynną gorącą czekoladą, serwowane z gałką lodów waniliowych
własnego wypieku serwowany na ciepło z bitą śmietaną i gałką lodów waniliowych
na kruchym spodzie, serwowany z bita śmietaną, polany musem ze świeżych truskawek lub malin.
osłodzona łyżką izerskiego miodu
to idealny deser... Prawdopodobnie najlepszy na świecie. Opatentowany w 1981 r. przez francuskiego Szefa Kuchni Michela Brosa. Jego baza to najlepszej jakości czekolada VALRHONA z dodatkiem nuty cynamonu, kawy i wanilii. Na wierzchu karmelizowane syropem klonowym prażone orzechy laskowe.
czyli ręcznie przygotowywane lody o smaku palonego masła przekładane pokruszonym fondantem czekoladowo-truflowym z odrobiną chilli, oblane mlecznym karmelem z solą morską i prażonymi orzechami nerkowca
w trzech podstawowych smakach z puree malinowym lub truskawkowym, z prażonymi orzechami włoskimi i bitą śmietaną
Pomarańcza, Jabłko, Czarna porzeczka, Grejpfrut, Pomidor, Wieloowocowy
(sok jabłkowy +woda gazowana)
"Julius Meinl" lub "Pellini TOP" z gałką lodów waniliowych i bitą śmietaną
(mleczna, gorzka, migdałowo-kokosowa)
(czarna, earl grey, owocowa, miętowa, zielona, jaśminowa, rumiankowa)
napar z imbiru i rozmarynu z dodatkiem miodu, cytryny i pomarańczy
Napar z malin ,mięty ,imbiru i miodu
z dodatkiem ŚLIWOWICY 420 ml/ 31 pln
Oryginalny Izerski Pilsner, warzony tradycyjnym sposobem, chmielowa goryczka z wyczuwalnym aromatem kwiatów, ziół i miodu
Czerwony Lager
Ciemne Łagodne
Złote Pszeniczne
Zapisz się - informacje, oferty i promocje czekają na Ciebie!
Aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie, Serwis wykorzystuje pliki cookies zapisywane w pamięci przeglądarki. Szczegółowe informacje na temat celu ich używania oraz możliwość zmian ustawień plików cookies znajdują się w Polityce prywatności.
Klikając AKCEPTUJĘ WSZYSTKIE, wyrażasz zgodę na korzystanie z technologii takich jak cookies i na przetwarzanie przez PHU Hala Strzegomska ZPCHR Elżbieta Korczak, Strzegomska 206-208, 54-432, Wrocław Twoich danych osobowych zbieranych w Internecie, takich jak adresy IP i identyfikatory plików cookie, w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności). Zmiany ustawień plików cookies możesz dokonać w ustawieniach.